Verjetno najbolj znani kuharski mojster na svetu Gordon Ramsay je znan po svoji ljubezni do zdravega načina življenja. Po tem, ko je pred leti izgubil kar nekaj odvečnih kilogramov, se vsak dan prehranjuje isto, da ostane v formi.
Čeprav ima 58 let, se lahko pohvali z izklesano postavo, redno pa teče tudi maratone, sodeluje na Ironman tekmovanjih in triatlonih. Kot je povedal za revijo Men's Health je pri vsem tem izjemo pomembna prehrana.
"Rad jem. Zjutraj si privoščim beljakovinski napitek, za kosilo umešana jajca, za večerjo pa nekaj poširanega – naj bo to piščanec ali riba. Ne jem veliko solat, gre bolj za iskanje ravnovesja," je povedal. Sliši se enostavno, če ne bi bil kot kuharski mojster cele dneve obkrožen z jedmi, ki omamno dišijo.
In kako se upre temu v svojih restavracijah? Preprosto – s strogim nadzorom. "Težko je, ker sedim tam kot zelenooka pošast, ki si obupno želi pojesti cel krožnik. Omejim se na dva grižljaja in potem se umaknem. Ni lahko, ampak vem, da če pojem tretji, četrti, peti grižljaj – potem je igre konec."
Gordon pa ni od vedno tako skrbel za svoje zdravje. Ko je dopolnil 40 let, se je začel zavedati, da mu je življenje ušlo izpod nadzora zaradi njegove izjemno uspešne kariere. "Nisem imel časa. Delal sem sedem dni v tednu, odpiral restavracije po vsem svetu, Michelinove zvezdice so kar deževale in nenadoma me je vse to povsem prevzelo. Nato sem si vzel trenutek za razmislek in ugotovil, da sem se zredil, da izgubljam nadzor in da sem pozabil na nekaj najpomembnejšega – tistih 90 minut vadbe, pet dni v tednu, ko imam čas samo zase."
Zdaj vadi štiri do petkrat na teden in kombinira tek, veslanje, plavanje, kolesarjenje in dvigovanje uteži. Kadar ima manj dela, podaljša svoje treninge, da si "nabere zalogo" za obdobja, ko je bolj zaseden z novimi projekti.
Ko gre za motivacijo za ohranjanje zdravega življenjskega sloga, mu največ pomeni družina. Njegova najmlajša sinova ga vsako jutro zbudita ob 5.30, nato opravi trening. Žene ga tudi misel na pokojnega očeta in brata.
Njegov oče je bil alkoholik, ki je oboževal ocvrto hrano. Umrl je leta 1997, tik preden bi mu morali opraviti operacijo srčnega obvoda. Ramsay se zaveda, da bi se mu lahko zgodilo isto, če ne bi bil discipliniran. Njegov mlajši brat Ronnie pa je zasvojen z drogami.
Kuharski mojster, ki ga na Planetu lahko spremljate v oddaji Peklenska kuhinja, se zaveda, da bi lahko tudi sam imel enako življenje kot njegov brat. "Ronnie bi lahko bil jaz in jaz bi lahko bil Ronnie. Zato si vedno znova ponavljam, da se hitro lahko vse obrne. Pomembno se je znati soočiti s težavami."
Peklensko kuhinjo z Gorodonom Ramsayem lahko na Planetu spremljate od ponedeljka do srede ob 21.10, v četrtek pa ob 21.20.
